Türk mutfağı, çok çeşitli ve zengin bir mutfaktır. Birbirinden lezzetli yemekler, içecekler ve tatlılarla,herkesi mutlu edecek bir tarif bulabilirsiniz. Türk mutfağı tatlıları da oldukça sevilen ve ünlü örneklerle doludur. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında belki de en ünlü Türk mutfağı tatlısı baklava ’dır. Türkiye ile ilgili kültürel yazılarda siz de baklava kelimesini mutlaka görmüşsünüzdür. Hatta belki çoktan tatmışsınızdır. Bu yazımızda sizlere Türk mutfağı tatlıları ile ilgili bilgi verirken, sizlerle leziz Türk tatlı tarifleri de paylaşacağız!
Sütlü Tatlılar
Sütlü tatlıların Türk mutfağı içindeki yeri şüphesiz vazgeçilmez. Şerbetli tatlılarla karşılaştırıldığında daha hafif olan sütlü tatlılar, hem yemesi hem de sindirimi kolay tatlılardır. Güllaç, sütlaç, muhallebi ve kazandibi lezzetli Türk mutfağı tatlıları arasından sadece birkaçı! Sütlü tatlılardan tavukgöğsü de hem lezzetli hem de hafif tatlılardan biridir.
Şerbetli Tatlılar
Türk mutfağı pek çok damak zevkine uygun tatlı çeşitleri sunar. Şerbetli tatlılar, daha doyurucu ve etkisi uzun süren tatlı çeşitlerindendir. Baklava, şerbetli tatlılar arasında dünyaca ünlü bir tatlıdır. Türkiye ve tatlı denince akla gelen ilk kelimeler baklava ve lokum ’dur. Hatta bu tatlılar genellikle Türkçe öğrenmeye yeni başlayan A1 seviyesi öğrencileri tarafından da bilinir.
Antep fıstıklı baklava, cevizli baklava ve fıstıklı baklava, en bilinen ve sevilen baklavalardandır. Baklava, bayram gibi özel günlerde gelen misafirlere ikram edilen bir tatlıdır. Revani, şekerpare, kalburabastı ve lokma tatlısı da, Türk mutfağı tatlıları arasındaki lezzetli şerbetli tatlılardandır. Şerbetli tatlılar, hamurla yapılan ve üzerine genellikle şerbet dökülerek hazırlanan tatlılardır. Bu sebeple kimilerine biraz ağır gelebilir. Bunun yanında, tadını dengeleyecek enfes bir Türk kahvesi ya da çay ile yenilirse, hem hafifleşir hem de lezzetine varılır.
Takipçilerimiz için Leziz Tarifler
Türk tatlı tarifleri arasından sizler için seçtiklerimizle devam ediyoruz. Türkçe tatlı isimlerini, malzemelerini öğrenmek için bu tatlıları tatmak sizce de iyi bir fikir değil mi? Siz de ‘’yaşasın baklava ve sütlaç!’’ diyorsanız, sizin için hazırladığımız tarifleri deneyebilirsiniz.
Sütlaç
Türk mutfağı tatlıları arasında sütlaç, oldukça hafif bir tatlıdır. Bu sebeple de çok tercih edilir. Türk tatlı tarifleri bölümümüzde ilk olarak bu sade ama lezzetli tatlıyı paylaşacağız. Hazırlanışı da kolay olduğundan, evinizde rahatlıkla pişirebilirsiniz.
Malzemeler
5-6 kişilik
- 1 çay bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı su ( sıcak)
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
- Bir çay bardağı pirinci yıkayıp süzün.
- Yıkadığınız pirinci, 1,5 su bardağı sıcak suyun içinde yumuşayana dek pişirin.
- Pirinci pişirdikten sonra 1 litre sütü tencerenin içine yavaş yavaş dökün.
- Pirinç ve süt birbirine iyice karıştıktan sonra 1.5 su bardağı şekeri yavaşça karışıma dökün.
- Karışımdan bir çay bardağını alın ve bir kâseye dökün.
- 3 yemek kaşığı unu bu kâseye yavaşça dökün ve karıştırın.
- Kâsedeki karışımı tencereye yavaşça dökün.
- Sütlaç kıvamına bulana dek kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Pişen sütlacı kâselerde soğumaya bırakın. (Daha sonra buzdolabında bekletebilirsiniz.)
- Sütlacın üzerine ceviz veya fındık koyabilir, tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Un Helvası (cevizli)
Türk mutfağı denildiğinde, hem özel günlerde hem de günlük hayatta sık sık pişirilen helvayı da unutmamak lazım. İşte sizin için hazırladığımız kolay un helvası tarifi. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı parçalanmış ceviz
Hazırlanışı
- 3 su bardağı sıcak suyla 2 su bardağı toz şekeri bir kâsede karıştırın ve şekeri eritin.
- Tencerede 1 çay bardağı sıvı yağı ve 100 gram tereyağını karıştırın ve eritin.
- Tereyağı eridikten sonra 2 su bardağı unu içine dökerek karıştırın.
- Un kahve rengine dönüşene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Daha sonra 1 çay bardağı parçalanmış cevizi pişen unun içine dökün ve karıştırın.
- Daha önce hazırladığınız erimiş şekerli sıcak suyu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin.
- Kıvamını alana dek karıştırın.
Helvanın biraz soğumasını bekledikten sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Bu kadar tatlıdan bahsettikten sonra, yemeden olmaz! Yazımızı dinleme yaparak takip ettikten ve üzerinde çalıştıktan sonra, bir kâse sütlaca ne dersiniz? Siz de paylaştığımız Türk tatlı tarifleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz!
Sosyal medyadan fotoğraflarınızı ( ve varsa sorularınızı) bekliyoruz. Afiyet olsun!
For English translation click here
Facebook – YouTube – Instagram
Yazan: Esra Nur Elmas
Ocak 2021
